प्रेशर कुकर का सिद्धांत

का सिद्धांतप्रैशर कूकरसरल है, क्योंकि पानी का क्वथनांक हवा के दबाव से प्रभावित होता है, और हवा का दबाव जितना अधिक होता है, क्वथनांक उतना ही अधिक होता है। ऊंचे पहाड़ों और पठारों में, दबाव 1 मानक वायुमंडलीय दबाव से कम होता है, और पानी का क्वथनांक 100„ƒ से कम होता है, इसलिए पानी 100„ƒ से कम उबल सकता है, और अंडे को साधारण बर्तनों से नहीं पकाया जा सकता है। पानी तब तक उबलता नहीं है जब तक कि तापमान 1 से अधिक वायुमंडल के दबाव में 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर न हो जाए।प्रेशर कुकरआमतौर पर लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है इस सिद्धांत पर बनाया गया है। प्रेशर कुकर ने पानी को काफी कसकर बंद कर दिया, पानी गर्म हो गया है, जल वाष्प का वाष्पीकरण हवा में फैल सकता है, केवल प्रेशर कुकर के भीतर ही रख सकता है, अंदर बनाता हैप्रेशर कुकरवायुमंडलीय दबाव से अधिक दबाव, 1 भी उबलते समय पानी को 100 डिग्री से अधिक बना देता है, ऐसे प्रेशर कुकर में उच्च तापमान और उच्च दबाव गठन के वातावरण में, चावल अधिक आसानी से पकाया जाता है, और काफी कुरकुरा होता है। बेशक, प्रेशर कुकर में दबाव असीमित नहीं है, या यह फट जाएगा।