प्रेशर कुकिंग का एक प्रमुख पहलू यह है कि आपको हर सामग्री को ठीक उसी समय तक पकाना है। इसका मतलब यह है कि व्यवहार में भोजन के प्रत्येक तत्व को एक साथ पकाना संभव नहीं है, और आपको प्रेशर कुकर के अलावा अलग बर्तन और पैन का उपयोग करना होगा।
मुझे अपने प्रेशर कुकर से जितना प्यार है, मुझे यह निराशाजनक लगता है कि मैं सिर्फ ढक्कन नहीं खोल सकता और भोजन के साथ क्या हो रहा है, इसकी जांच नहीं कर सकता। खाना पकाना एक अचूक कला रूप है और अक्सर यह जानने का सबसे अच्छा तरीका है कि भोजन तैयार है या नहीं, इसे देखना या नमूना लेना है। जड़ी बूटियों, मसालों और मसाला के सही स्तर को प्राप्त करना भी आसान है यदि आप जाते ही जोड़ सकते हैं।
जबकि मैं इसे आपको एक में निवेश करने से नहीं रोकूंगा, सच्चाई यह है कि प्रेशर कुकर का प्रभावी ढंग से उपयोग करने के लिए कुछ सीखने की आवश्यकता होती है। यह एक नियमित बर्तन के साथ खाना पकाने के सापेक्ष एक बहुत ही अलग प्रक्रिया है। हालांकि, यह इतना मुश्किल नहीं है और ज्यादातर लोग तकनीक को जल्दी से सीख लेते हैं।
जबकि वे कुछ प्रकार के भोजन के लिए महान हैं, जैसे कि स्टॉज और सूप, वे कई अन्य लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं, एक उदाहरण भोजन है जिसमें उच्च तापमान भुना हुआ होता है। आप प्रेशर कुकर में स्टेक नहीं बना सकते।
भोजन को ओवरकुक करना बहुत आसान है, खासकर जब आप सीख रहे हों, क्योंकि प्रेशर कुकिंग के साथ खाना पकाने का समय बहुत कम होता है। जब मैंने पहली बार शुरुआत की थी, तब मैंने बहुत अधिक पका हुआ खाना खाया था, बस कुछ ही मिनट बहुत लंबा हो सकता है। आपको यह भी पता होना चाहिए कि आप किन सामग्रियों का उपयोग करते हैं, क्योंकि कुछ खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से पकाना आसान होता है, जबकि अन्य बहुत अधिक हो जाते हैं। मैं शुरुआती लोगों के लिए प्रेशर कुकर रेसिपी बुक का उपयोग करने की सलाह दूंगा, निश्चित रूप से जब तक आप समय के अभ्यस्त नहीं हो जाते।
