पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के अनुसार, पोषण स्तर सहित कई स्तरों पर अपना भोजन तैयार करने के लिए 'इंस्टेंट पॉट' या प्रेशर कुकर में खाना बनाना एक बेहतरीन तरीका है।बेथ ज़ेरवोनी, आरडी.
"झटपट पॉट रेसिपी तब तक पूरी तरह से हेल्दी होती है जब तक आप रेसिपी में जो डालते हैं वह हेल्दी होता है," वह कहती हैं।
कम खाना पकाने का समय भी अधिक से अधिक संरक्षण में हो सकता हैविटामिनऔर अन्य लंबे प्रकार के खाना पकाने की तुलना में खनिज।
खाना पकाने की यह शैली उन लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है जो व्यस्त जीवन जीते हैं लेकिन फिर भी स्वस्थ खाना चाहते हैंअधिक कुशल तरीका"इसलिए आप दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ प्राप्त कर रहे हैं," ज़ेरवोनी कहते हैं।
जबकि पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि प्रेशर कुकिंग शैली उच्च स्तर को बरकरार रखती हैपोषक तत्व प्रतिधारण, कई अन्य भी सहमत हैं कि भोजन तैयार करने की यह विधि बेहतर स्वाद और बनावट के लिए भी अनुमति देती है।
Czerwony का कहना है कि यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस प्रकार की तैयारी से सबसे अधिक लाभ होगा - जैसे सूप, स्टॉज, या साबुत अनाज या ब्राउन राइस व्यंजन। (उदाहरण के लिए, यदि आप जीवंत हरी ब्रोकली से भरी एक साधारण प्लेट का आनंद लेने की उम्मीद कर रहे हैं, तो प्रेशर कुकर आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है)।
चूंकि लोग घर पर अधिक खाना बना रहे हैं, प्रेशर कुकर उपकरण का उपयोग करने का आर्थिक लाभ भी है। मीट और सूखे बीन्स के सस्ते कट अधिक बजट के अनुकूल होते हैं और इस प्रकार के उपकरण में आसानी से पकाया जा सकता है।
जब आपका खाना पकाने का मन नहीं होता है, लेकिन फिर भी पोषक तत्वों और स्वाद को बनाए रखना चाहते हैं, तो थोक में खाना पकाने और बाद में फ्रीज करने में भी मदद मिलती है। यह भाग नियंत्रण में भी मदद करता है ताकि आप कम खाना बर्बाद कर सकें।
कुछ इंस्टेंट पॉट मॉडल अन्य लाभ प्रदान करते हैं। एक मॉडल एक sous vide विकल्प प्रदान करता है। यह तैयारी की एक शैली है जो मांस को लंबे समय तक गर्म पानी के स्नान में पकाती है, लेकिन बैग में ही खाना बनाती है। आपको बस इतना करना है कि मांस को कुछ ग्रिल के निशान दें और आप तैयार हैं। कुछ मॉडलों पर एयर फ्राइंग विकल्प भी उपलब्ध हैं, जो अधिक गैजेट्स की आवश्यकता को कम करता है और कम काउंटर स्पेस लेता है।
झटपट मटके से खाना बनाने के कई फायदे हैं। बस याद रखें, स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों में शामिल हैंखाद्य पदार्थ जो स्वस्थ हैंशुरुआत से ही - इसलिए पोषण से भरपूर सामग्री के साथ शुरू करें और बस आपके पास तत्काल बर्तन के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया को समायोजित करें, - वह जोर देती है।
